Rusza nabór do konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo!

Do konkursu może przystąpić każdy wytwórca tradycyjnych wyrobów, spełniający kryteria konkursowe. Udział mogą wziąć restauracje, karczmy, koła gospodyń wiejskich, lokalni producenci tradycyjnych wyrobów oraz osoby indywidualne. Deklarację udziału w konkursie należy złożyć do 31 lipca br.

Cel konkursu

To identyfikacja i zgromadzenie wiedzy o oryginalnych regionalnych produktach żywnościowych, wytwarzanych w gospodarstwach i przez lokalnych rzemieślników oraz wyszukiwanie i promocja specyficznych produktów, charakterystycznych dla danego regionu, które mogą stać się jego wizytówką i są unikalne w skali kraju.

Przedmiotem konkursu są produkty regionalne, czyli surowce lub wyroby przeznaczone do bezpośredniego spożycia lub wchodzące w skład potraw. Regionalne kulinaria muszą być związane z określonym obszarem geograficznym, charakteryzować się szczególnymi cechami, często wynikającymi ze specyficznych warunków klimatycznych i glebowych regionu, z którego pochodzą. Powinny być wytwarzane na małą skalę, tradycyjnymi metodami, wywodzić się z tradycji oraz kultywowanych w danym regionie zwyczajów i od dawna znane w okolicy.

Zasady udziału

Konkurs posiada niezależne kategorie: „Produkt” i „Potrawa” i odbywa się w dwóch etapach:

Pierwszy etap: to finał regionalny.

Drugi etap: to wybór dokonywany na odrębnym posiedzeniu Krajowej Kapituły Konkursu, spośród produktów nominowanych w pierwszym etapie do prestiżowej nagrody  „PERŁA”.

Kategoria „Produkt”

Zgłaszane i zakwalifikowane wyroby są oceniane w następujących kategoriach:

Produkty regionalne pochodzenia zwierzęcego (podkategorie: produkty i przetwory mięsne, produkty i przetwory z ryb, produkty mleczne, miody).

Produkty regionalne pochodzenia roślinnego (podkategorie: przetwory owocowe, przetwory warzywne, produkty zbożowe , wyroby cukiernicze).

Napoje regionalne (podkategorie: napoje bezalkoholowe, napoje alkoholowe).

Inne produkty regionalne łączące produkty roślinne ze zwierzęcymi (np. farsze).

Jedna osoba (producent) może zgłosić jeden produkt w każdej z ww. kategorii, czyli maksymalnie 4 produkty.

Producenci tych wyrobów, które we wcześniejszych edycjach Konkursu NKD zostały nagrodzone, mogą ubiegać się o nominowanie tych kulinariów do nagrody „Perła”.

Wysyłając zgłoszenie do nominacji do tej prestiżowej nagrody, należy ręcznie dopisać na karcie zgłoszeniowej „Perła”. Tutaj nie obowiązuje limit zgłoszenia jednego produktu w danej kategorii. Wręczenie statuetek odbędzie się w 27 września 2025 r. (sobota)  w Poznaniu na uroczystej gali, na której zaprezentowane będą wszystkie produkty z całego kraju nagrodzone „Perłą”.

Zachęcamy do zgłaszania się w odrębnej kategorii „Od pola do stołu”, która jest skierowana głównie do rolników, producentów wytwarzających i sprzedających nieprzetworzone surowce (np. jaja, warzywa, owoce, miody, itp.) oraz wyroby bezpośrednio indywidualnemu odbiorcy. W przypadku wysyłania zgłoszeń w tej kategorii, należy na karcie zgłoszeniowej dopisać „Od pola do stołu”.

Karta zgłoszenia „Produkt” link

Kategoria „Potrawa”

Do tej rywalizacji mogą zgłaszać się dwuosobowe ekipy reprezentujące firmy gastronomiczne, gospodarstwa agroturystyczne lub koła gospodyń wiejskich. Zgłoszenie powinno zawierać przepis z dokładnym wykazem surowców, opis związku dania z historią i tradycją kulinarną regionu.  Po zakwalifikowaniu się, w dniu konkursu należy przygotować i zaprezentować dwa dania: zupę lub przystawkę oraz danie główne. Na przygotowanie całego zestawu każda ekipa będzie miała maksymalnie 40 minut. Do dyspozycji zespołu będzie przeznaczona  kuchenka i stanowisko robocze. Wszystkie składniki i niezbędny sprzęt, zarówno do przygotowania jak i prezentacji gotowego dania należy wziąć ze sobą. Jeżeli składniki dania wymagają dłuższej obróbki termicznej, wówczas dopuszcza się możliwość wcześniejszego poddania go obróbce. Potrawy konkursowe i dekoracje muszą zawierać wyłącznie produkty jadalne i powinny być zaserwowane na sześciu nakryciach.

Zwycięskie potrawy w tej kategorii, Komisja może nominować do tegorocznej nagrody „Perła”.

Karta zgłoszenia „Potrawa” link

Termin

Konkurs odbędzie się 29 sierpnia 2025 r. w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego im. chor. Jana Szymańskiego w Marianowie. Początek godz. 10.00.

Na wytwórców nagrodzonych wyrobów czekają atrakcyjne nagrody.

fot.: UMWP

Składanie zgłoszeń

Oryginalne karty zgłoszeniowe (dokładnie wypełnione i własnoręcznie podpisane) należy dostarczyć najpóźniej do 31.07.2025  r. na adres:

Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie,

Szepietowo-Wawrzyńce 64,

18-210 Szepietowo,

z dopiskiem: „konkurs NKD”

Więcej informacji o Konkursie można uzyskać:

telefonicznie: 86 275 89; 506 662 611

e-mailem: [email protected]

w siedzibie PODR Szepietowo, pokój 29, oraz w Powiatowych Zespołach Doradztwa Rolniczego u specjalistek Gospodarstwa Wiejskiego i Agroturystyki.