Edmund Borawski: W Kolnie wyroby mleczne są produkowane z mleka od krów wypasanych

Podczas wideokonferencji, zorganizowanej przez SM Mlekpol w ubiegłym tygodniu, prezes Borawski mówił o między innymi o zwiększeniu produkcji sera, ale też o likwidacji kotłowni węglowej i przejściu na gaz skroplony. Zapytany o podłączenie się do budowanego gazociągu odpowiedział, że jeżeli tylko będzie taka możliwość, to zakład na pewno skorzysta z tego podłączenia. 

Edmund Borawski mówił,  że z ogromnym szacunkiem podchodzi do zakładu w Kolnie. Powoływał się między innymi na zobowiązania historyczne, ponieważ niejaki Jan z Kolna odkrył Amerykę.

– W związku z tym staramy się pamiętać o tym i dowartościowywać – podkreśla Borawski.

Prezes podkreślał walory bazy surowcowej, a więc dużo użytków zielonych oraz przypomniał program turoślański, który był początkiem nowoczesnej hodowli i pozyskiwania mleka.

Oddział Zakład Produkcji Mleczarskiej w Kolnie jest częścią Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol w Grajewie od 1 września 1999 roku. SM Mlekpol z Grajewa połączyła się ze Spółdzielnią Mleczarską Kurpianka.

Wcześniej w zakładzie produkowano różne wyroby, m. in. mleko w proszku, śmietanki, kefiry i jogurty. Potem postawiono na specjalizację.

- W Kolnie wyroby mleczne są produkowane z mleka od krów wypasanych na podlaskich, czystych łąkach - opowiada Edmund Borawski. - Zakład słynie przede wszystkim z produkcji najwyższej klasy serów dojrzewających typu holenderskiego, szwajcarskiego, włoskiego. To tu powstają sery klasy premium pod marką Senator oraz Jantar. Z kolneńskich linii serowarskich schodzą takie sprzedażowe hity jak: Królewski z Kolna, Havarti, Tylżycki i Salami. W Kolnie powstają również sery topione, wędzone oraz wędzono – parzone. Procesy produkcji naszych wyrobów są zautomatyzowane, ale nie zapominajmy, że to człowiek jest najważniejszym czynnikiem, on decyduje o powstawaniu procesów i je generuje. W procesie produkcyjnym istotny jest również element kontrolny, czyli weryfikacja produktu: czy osiągnęliśmy zamierzony cel i parametry.

Z pomocą przychodzą nowoczesne systemy optyczne online, które kontrolują proces i sprawdzają, czy opakowanie jest kompletne, posiada wszelkie elementy czy jest właściwie oznakowane. W zakładzie w Kolnie pracuje blisko 300 osób.

- Cały czas dbamy o modernizację zakładów należących do SM Mlekpol, w tym tego w Kolnie - mówi prezes zarządu SM Mlekpol. - Na przestrzeni kilku lat udało nam się wybudować nowoczesną linię do produkcji sera typu nalewanego o wydajności 40 ton na dobę, linię do produkcji sera Mozzarella, stację do uzdatniania wody oraz nową, ekologiczną kotłownię. Obecnie planujemy budowę kolejnych elektrociepłowni w tym roku, obok rozpoczętej tego typu inwestycji w Zambrowie – przy zakładach w Bydgoszczy, Radomiu, Suwałkach, w Kolnie. Naszą troskę o środowisko wyraziliśmy również w decyzji o wyeliminowaniu węgla.

W 2016 roku zakład w Kolnie został wyposażony w kotłownię na niskoemisyjne źródła energii. Obecnie trwają rozmowy na temat modernizacji oczyszczalni ścieków oraz rozbudowy zdolności technologicznych produkcji serów do 100 ton na dobę.