Główne nagrody ogólnopolskiego konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki regionów zostały przyznane za Porzeczkówkę, Skruzdelynas, Kawał Mięcha, Podlaskie hałuszki, Kapustę kiszoną Dzuków, Raczankę z Filipowa i Babie uszy z okrasą i sosem pokrzywowym. Potrawy zaprezentowano w przerwie 18. sesji sejmiku w poniedziałek, 27.10.

– Chcę dzisiaj powiedzieć państwu wielkie dziękuję, bo dzięki waszej pracy nasza tradycja podlaska może być promowana w całym kraju. Dzięki waszym produktom turyści z całej Polski do nas przyjeżdżają, bo szukają właśnie tego, co jest na waszych stołach – powiedział, gratulując, marszałek Łukasz Prokorym.

To, co mamy najlepsze

Województwo Podlaskie od wielu lat aktywnie uczestniczy w konkursie jako współorganizator – za pośrednictwem Biura Podlaskiego Centrum Produktu Lokalnego, które wspiera rozwój i promocję naszych producentów regionalnych.

– Tegoroczne „Perły” ugruntowują markę podlaskiej kuchni. Cieszą nas te nagrody, bo są poświadczeniem bardzo dobrej decyzji zarządu województwa o wyodrębnieniu i usamodzielnieniu Podlaskiego Centrum Produktu Lokalnego – podkreślił członek zarządu odpowiedzialny m.in. za rolnictwo Bogdan Dyjuk.

Do gratulacji przyłączył się przewodniczący sejmiku Cezary Cieślukowski wraz z radnymi. Zapewnił on o dumie z mieszkańców i wyraził przekonanie, że to nie ostatnie tego typu nagrody, jakie trafiają do naszego regionu. Agnieszka Zawistowska, dyrektor Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa oddział w Białymstoku,  przekonywała o tym, że podlaskie produkty wyróżniają się na tle całego kraju. Radny i jednocześnie zastępca dyrektora Podlaskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Szepietowie Jerzy Leszczyński dziękował za promocję lokalnych smaków. Natomiast radny Stanisław Derehajło wyjaśniał wagę produktów certyfikowanych.

–To jest nasza siła, nasza szansa i też tarcza – przekonywał i deklarował: – Województwo Podlaskie będzie wspierało tego typu działania.

[FOTORELACJA]5639[/FOTORELACJA]

Podlaskie perełki

Od początku konkursu województwo podlaskie otrzymało łącznie 76 „Pereł”. W tym roku były to m.in. Podlaskie hałuszki (podlaskie hałoczki), które przygotowała Barbara Andrejuk. To znana w południowo-wschodniej części regionu potrawa z ciasta ziemniaczanego.

–To danie pamiętam jeszcze z dzieciństwa i bardzo je chciałam promować. Udało mi się też je wpisać na Listę Produktów Regionalnych – opowiadała.

KGW w Przystawańcach zaprezentowało Kapustę kiszoną Dzuków. To specjał obszarów granicznych z Litwą. Raczankę z Filipowa oraz Babie uszy z okrasą i sosem pokrzywowym przygotowało KGW „Sami Swoi” z Filipowa. Z kolei będąca członkiem bazy Podlaskiego Centrum Produktu Lokalnego firma „Dażynka” WAW. SP ZO.O. – Kawał Mięcha.

– Naszą koncepcją było to, żeby produkt był tradycyjny, czyli bez konserwantów, tylko z solą. Żeby były naturalne metody pasteryzacji, żeby była jakość bez chemii – wyjaśniał Damian Rutkowski.

Porzeczkówką pochwaliła się Alicja Sienkiewicz-Dawidowska z KGW w Rudzie.

– Nalewka jest od bardzo dawna w mojej rodzinie, od lat 80. Do napoju oprócz porzeczek dodajemy goździki, laskę wanilii, co daje bardzo fajny smak– zdradziła.

Konkurs Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów trwa nieprzerwanie od 2000 r. „Perła” to nagroda przyznawana lokalnym wyrobom wyróżniającym się jakością i smakiem, zachowującym bogatą historię i tradycję poszczególnych regionów, z których pochodzą.

Anna Augustynowicz

red.: Julia Szypulska

fot.: Paweł Krukowski