Sezonowe warzywa i owoce są niezbędne w codziennej diecie, zapewniają zdrowie, stanowią bogactwo potrzebnych witamin, minerałów i składników odżywczych. Warto zawsze mieć je w swojej kuchni, ponieważ są nie tylko zdrowe, ale i smaczne. Można dodawać je do wszystkich posiłków lub traktować jako zdrowe przekąski. Sezonowe owoce i warzywa są delikatne, łatwo się psują, dlatego należy je prawidłowo przechowywać. W przeciwnym razie stracą swoje właściwości, będą nieestetyczne i pozbawione smaku. Przydadzą się odpowiednie pojemniki, a także lodówka, z nowoczesnymi funkcjami.

Jak prawidłowo przechowywać sezonowe owoce i warzywa?

Nie wszystkie warzywa i owoce wymagają takiego samego przechowywania.  Warto jednak pamiętać, aby produktów sezonowych nie przechowywać zbyt długo, kupować owoce i warzywa świeże, najlepiej od lokalnych producentów. Kupione w sklepie produkty należy rozpakować z folii, aby zapewnić im dostęp świeżego powietrza. Zbyt długo przechowane owoce i warzywa nie tylko będą brzydkie i niesmaczne, ale również mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia. Popsuje jabłka, pomidory czy sałatę lepiej wyrzuć, ponieważ ich zjedzenie może spowodować zatrucie pokarmowe. 

Które owoce i warzywa należy trzymać w lodówce?

Niektóre sezonowe owoce i warzywa dłużej zachowują świeżość i właściwości, gdy są przechowane w niskiej temperaturze, w lodówce. Odpowiednim miejscem do przechowywania owoców jest szuflada, umiejscawiana na dole lodówki. Jest osłonięta, dlatego panuje w niej większa wilgotność niż w pozostałej części lodówki, warunki pozwalają przedłużyć świeżość produktów. Do przechowania w lodówce nadają się: 

• Owoce nietrwałe np. truskawki, maliny, wiśnie, jagody, które mogą poleżeć w lodówce ok. 1-2 dni.  
• Warzywa tj. brukselka, marchew, papryka, sałata, rzodkiewka.
• Produkty już napoczęte np. pokrojony arbuz czy starta marchewka. 
• Warzywa i owoce zgniecione, które mogą szybciej się zepsuć,  
• Świeże zioła np. natka pietruszki czy koperek.

Warzywa i owoce należy trzymać również z dala od wędlin, nabiału, płynów, surowych ryb i mięsa. Przed schowaniem produktów do lodówki nie należy ich myć, bo to może przyśpieszyć psucie i przyczynić się do szybszego rozwoju bakterii. Aby przedłużyć trwałość, świeże produkty można przechowywać  na lekko zwilżonym papierowym ręczniku. Niektóre owoce i warzywa nie wymagają niskich temperatur. W takim wypadku najlepiej trzymać je w koszu, na paterach lub półmiskach, które zapewnią odpowiednią cyrkulację, w temperaturze ok. 16-20 stopni Celsjusza. Są to m.in. owoce cytrusowe, banany, mango, avocado, brzoskwinie i nektarynki, gruszki, jabłka, a także warzywa z dużą zawartością wody tj. ogórek, cukinia, bakłażan, i pomidor. W lodówce nie będą dobrze się czuły również ziemniaki, cebula, buraki ćwikłowe, czosnek.

Rodzaje lodówek – przegląd popularnych typów i ich funkcji

Aby prawidłowo przechowywać żywność, warto zadbać o odpowiedni sprzęt. W sklepach dostępnych jest wiele różnych rodzajów lodówek, z nowoczesnymi funkcjami. Najbardziej popularne to:

• Lodówka jednodrzwiowa – jest najbardziej podstawowym typem lodówki. Charakteryzuje się pojedynczym drzwiami, które otwierają się do wnętrza lodówki. Zwykle mają jedną lub dwie półki w środku oraz kilka półek na drzwiach, które umożliwiają przechowywanie butelek, puszek i innych przedmiotów. Niektóre lodówki jednodrzwiowe mają dodatkowe funkcje, takie jak wbudowany filtr wody lub lodu. 
• Dwudrzwiowa lodówka, czyli "side-by-side" – to model z dwoma drzwiami, które otwierają się w przeciwnych kierunkach. Lodówka tego typu jest bardziej pojemne niż lodówka jednodrzwiowa i oferuje więcej przestrzeni do przechowywania. Niektóre lodówki dwudrzwiowe posiadają również dodatkowe funkcje, takie jak wyświetlacze LCD, systemy filtrów wody, lodu i kawy, a także wbudowane kamery umożliwiające sprawdzenie zawartości lodówki za pośrednictwem smartfona. 
• Lodówka z zamrażarką u góry – ten model wyróżnia konstrukcja, w której zamrażarka znajduje się na górze, a lodówka na dole. Ten typ lodówek jest popularny ze względu na atrakcyjne ceny  oraz łatwe ustawienie. Najczęściej wybierana jest lodówka wolnostojąca z zamrażarką u góry.
• Lodówki z zamrażarką na dole – w takich modelach zamrażarka znajduje się na dole, a lodówka na górze. Takie położenie zamrażarki pozwala naw wygodne przechowywanie większej ilości produktów mrożonych, w tym mięsa, sezonowych owoców i warzyw. W lodówce na górze zwykle znajdują się półki i szuflady, które umożliwiają wygodne przechowywanie produktów spożywczych. 

Do wyboru są lodówki wolnostojące oraz lodówki przeznaczone do zabudowy. Lodówka wolnostojąca w kuchni cieszy się niesłabnącą popularnością, jest komfortowa w użytkowaniu, sprawdzi się w każdym wnętrzu, występuje w różnych kolorach, stylach i rozmiarach. Dla osób, które mają ograniczoną ilość miejsca, polecane są małe lodówki podblatowe.

Przydatne funkcje lodówek

Oprócz podstawowej funkcji przechowywania żywności, lodówki oferują wiele przydatnych funkcji, które ułatwiają ich użytkowanie i zapewniają lepsze warunki przechowywania produktów spożywczych, m.in. owoców i warzyw. Niektóre z nich to:

• Dystrybutor wody i systemy filtrów wody – pozwalają na uzyskanie czystej wody pitnej bez potrzeby korzystania z butelek z wodą, niektóre modele produkują również kostki lodu.
• Wyświetlacze LCD – umożliwiają wygodne ustawianie temperatury oraz sprawdzanie aktualnej temperatury wewnątrz urządzenia.
• Funkcje automatycznego rozmrażania – ułatwiają czyszczenie lodówki i zapobiegają powstawaniu lodu na ściankach lodówki. 
• Systemy chłodzenia wielowentylatorowego – zapewniają równomierne chłodzenie wewnątrz lodówki, co pozwala na dłuższe przechowywanie świeżych produktów.

Inne przydatne funkcje, których nie znajdziemy w starej lodówce to: zdalne sterowanie, alarm niedomkniętych drzwi, blokada panelu sterowania, komora świeżości, możliwość regulacji wysokości półek, mini barek, filtr antybakteryjny, licowane drzwi czy wbudowany ekran.

Wpływ lodówki na świeżość owoców i warzyw

Lodówka ma ogromny wpływ na jakość i świeżość przechowywanych w niej produktów. Optymalna temperatura, jaka powinna panować wewnątrz urządzenia 4-5 stopni, a w dolnej części 3-4 stopni Celsjusza. Zbyt wysoka temperatura będzie przyspieszać naturalne procesy rozkładu żywności, a za niska może powodować jej zmrożenie. W wielu nowoczesnych lodówkach stosuje się przydatne technologie, pozwalające na ustawienie prawidłowej temperatury oraz włączenie przydatnych funkcji tj. zimny nawiew w dolnych komorach, oświetlenie led przedłużające świeżość produktów czy funkcja no frost zapobiegająca tworzeniu się szronu w lodówce.

Wybór lodówki nie jest łatwy, dostępne modele różnią się nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim parametrami technicznymi. Wybierając lodówkę, należy zwrócić uwagę na jej rozmiar, powinna być dopasowana do ilości użytkowników. Ważna jest pojemność użytkowa chłodziarki oraz pojemność użytkowa zamrażarki. Kolejnym ważnym parametrem jest klasa energetyczna i związane z nią zużycie energii. Ważne również, aby zwrócić uwagę na sposób otwierania drzwi, a także dodatkowe funkcje lodówki. Nie zawsze warto kierować się modą, ważniejsze są indywidualne potrzeby użytkowników. Dla wielu osób bardzo ważne jest, aby lodówka była dostatecznie cicha i nie zakłócała spokoju. Plusem będą półki wykonane ze szkła bezpiecznego, a także szuflady o dużej pojemności. Warto przemyśleć wybór i wybrać sprzęt idealny dla swoich potrzeb.

 Artykuł powstał w ramach współpracy z marką Electrolux