Zamknij

Warzywa krzyżowe w naszej diecie

+ 10:14, 09.08.2018 Aktualizacja: 10:19, 09.08.2018
Skomentuj

Pod mało znaną nazwą rośliny krzyżowe kryją się zarówno bardzo znane jak i mniej popularne warzywa, w tym rzodkiewka i kapusta. Okazuje się, że mają szereg cennych właściwości, ale niektórzy z nas powinni być ostrożni w spożywaniu dużych ilości roślin krzyżowych.

Rośliny krzyżowe, inaczej kapustowate to dość duża grupa roślin zielnych oraz drzew i krzewów licząca ponad 3500 gatunków roślin z prawie 400 rodzajów. Są wśród nich rośliny ozdobne np. żagwin i gęsiówka, ale nas będą interesowały rośliny przydatne w diecie. W żywieniu stosuje się rośliny krzyżowe, które służą do wytwarzania oleju oraz przede wszystkim warzywa krzyżowe. Ta nazwa jest najczęściej używana, a do warzyw krzyżowych zalicza się wszystkie odmiany kapusty, jarmuż, brokuły, kalafior, brukselkę, rzodkiewkę, rzepę, boćwinę, gorczycę, chrzan. Z kolei jako źródło oleju rośliną krzyżowa jest rzepak.

W roślinach krzyżowych odkryto szereg właściwości prozdrowotnych, dzięki zawartości białka, błonnika, a przede wszystkim glukozynolanów. W wyniku rozpadu glukozynolanu powstaje sulforafan, który wspomaga usuwanie z organizmu toksyn oraz substancji rakotwórczych. Przeciwdziała przede wszystkim rakowi trzustki, jelita grubego, piersi, prostaty, płuc i pęcherza moczowego, wspomaga również ich leczenie. Oprócz działania przeciwnowotworowego substancje zawarte w warzywach krzyżowych wykazują pewne zalety w leczeniu choroby Parkinsona, Alzheimera i chorób z uszkodzeniem mózgu, dlatego są badane pod tym kątem. Działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające i przeciwnowotworowe to wskazówka do włączenia roślin krzyżowych do codziennej diety (więcej o warzywach krzyżowych - https://portaldlazdrowia.pl/warzywa-krzyzowe/).

Niestety są również pewne ograniczenia spożywania warzyw krzyżowych, związane z zawartością goitrogenów, które wpływają na obniżenie zawartości jodu w organizmie. Goitrogeny zaburzają pracę tarczycy i utrudniają przyswajanie jodu. Jest to niekorzystne w niektórych chorobach tarczycy, na przykład w chorobie Hashimoto i niedoczynności tarczycy. Nie znaczy to jednak, że w takiej sytuacji trzeba rezygnować z warzyw krzyżowych. Wystarczy nie łączyć ich z produktami bogatymi w jod, a wówczas przyswajanie jodu nie zostanie zakłócone. Goitrogeny ulatniają się pod wpływem wysokiej temperatury, więc gotowanie warzyw krzyżowych bez przykrycia usuwa większość tej substancji.

Jedną z bardziej wartościowych roślin krzyżowych jest jarmuż, który może być uprawiany na działce. Jest również dostępny w sklepach jako świeży produkt w torebkach z chłodni. Jarmuż zawiera dużo witaminy A, C, K, dzięki temu podnosi odporność organizmu, zwalcza wolne rodniki, zmniejsza krwawienie. Jarmuż wykazuje również działanie przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i przeciwutleniające. Niekorzystne działanie jarmużu związane jest z obecnością wspomnianych wyżej goitrogenów oraz kwasu szczawiowego, który wiąże wapń w szczawiany i hamuje jego wchłanianie. Szczawiany wpływają na rozwój kamicy nerkowej. Zawartość goitrogenów i kwasu szczawiowego obniża gotowanie i pieczenie. Jarmuż jest bardzo dobrym dodatkiem do sałatek, surówek, zup, a jedną z ciekawszych potraw są chipsy z jarmużu, które można samodzielnie zrobić w piekarniku (więcej o jarmużu - https://portaldlazdrowia.pl/jarmuz-jak-przyrzadzac/).

Z uwagi na prozdrowotne działanie warto włączyć rośliny krzyżowe do codziennej diety. Osoby ze schorzeniami tarczycy powinny skonsultować to z dietetykiem i lekarzem rodzinnych, pod kątem ilości i formy spożywanych warzyw krzyżowych.

(artykuł sponsorowany)
Nie przegap żadnego newsa, zaobserwuj nas na
GOOGLE NEWS
facebookFacebook
twitter
wykopWykop
komentarzeKomentarze

komentarz(0)

Brak komentarza, Twój może być pierwszy.

Dodaj komentarz


Dodaj komentarz

🙂🤣😐🙄😮🙁😥😭
😠😡🤠👍👎❤️🔥💩 Zamknij

Użytkowniku, pamiętaj, że w Internecie nie jesteś anonimowy. Ponosisz odpowiedzialność za treści zamieszczane na portalu kolniak24.eu. Dodanie opinii jest równoznaczne z akceptacją Regulaminu portalu. Jeśli zauważyłeś, że któraś opinia łamie prawo lub dobry obyczaj - powiadom nas [email protected] lub użyj przycisku Zgłoś komentarz

OSTATNIE KOMENTARZE

Powiat kolneński: Ogłoszenie o konkursie

Janie, tak naprawdę, to nic nie jest naszą własnością i nic nie jest nam dane na zawsze. A my sami, jesteśmy tu tylko gośćmi , na określony czas. Właściwie, to nawet nasze domy , mieszkania, jakieś budowle, nie należą do nas, ponieważ nie wolno nam czynić samowoli. Nie wolno bez pozwoleń, planów, zarysów, wyrysów, zgód...Wszyscy jesteśmy tylko gospodarzami lub administratorami czegoś, czego nie weżmiemy na tamten świat, ale zostawimy to dla potomnych.

Leo

21:54, 2025-07-06

Inwestycja budzi kontrowersje

Tam gdzie zacofanie najłatwiej ładować ludzi w poroze

B

20:40, 2025-07-06

Podeszwik: byłem przeciwnikiem tej lokalizacji

Od mojego bloku stoi altana w odległości 250 m i otworzę okna to wpadają muchy robacznice żeby nie siatki w oknach to nie wiem jak można by było żyć. A tu pod oknami postawić ludziom śmietnik jakie to trzeba mieć serce.

Halina

20:26, 2025-07-06

Podeszwik: byłem przeciwnikiem tej lokalizacji

Tak to jest jak się nie chodzi na walne zgromadzenie .Takich ludzi to już dawno nie powinno być jak można w środku miasta pod oknami postawić altankę i mówić że posadzi się drzewka . Smród to jest smród i żadne drzewko tego nie zmieni. Przyzwolenie jest bo mając swój głos nie idziesz nie głosujesz i dajesz na to przyzwolenie nawet 20 000 można przekazać miasto na obchody jubileuszu 600-lecia z naszych pieniędzy. Więc miejmy pretensje tylko do siebie.

Mieszkaniec

20:01, 2025-07-06

0%