Profesor dr hab. Mieczysław Wiesław Obiedziński z Państwowej Wyższej Szkoły Informatyki i Przedsiębiorczości w Łomży był gościem kolneńskich studentów z Uniwersytetu Trzeciego Wieku.

Studenci wysłuchali wykładu na temat „Autentyczność żywności – aspekty bezpieczeństwa zdrowotnego i ekonomicznego konsumenta”. Kompetencja profesora w tym zakresie nie podlega dyskusji.  Jest on dyrektorem Instytutu Technologii Żywności na swojej uczelni.

Profesor Obiedziński opowiadał o żywności sprzedawanej w polskich sklepach. Tłumaczył, jak odróżnić autentyczny produkt od podróbek.

Studenci dowiedzieli się również, co jest dodawane do niektórych artykułów spożywczych.

– Nie ma pojęcia zdrowa żywność – mówi Mieczysław Wiesław Obiedziński. – Jest pojęcie bezpieczna żywność. To producent ponosi odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności, a nie konsument. Wszystkie składniki powinny mieć zapewnioną identyfikowalność. Chodzi o to żebyśmy mogli, gdy ktoś zachoruje po spożyciu, w miarę skutecznie dojść co było przyczyną.

Podczas wykładu nie zabrakło akcentów humorystycznych. Profesor wykpił bowiem reklamy telewizyjne, które promują „zdrową” żywność.

Salwę śmiechu na sali wywołał cytat wykładowcy: „zdrowe kury – zdrowe jaja”.  Profesor suchej nitki nie zostawił na pokarmie, które spożywają owe kury.

– To są naprawdę jaja – skomentował.

Dostało się również celebrytce, która ucząc w telewizji jak należy gotować, równocześnie wiesza nad patelnią swoje długie i kręcone włosy.

Obiedziński mówił między innymi o praktykach podawania pokarmów w restauracjach. Jak choćby o rybach, które waży się po smażeniu, a nie przed. Wtedy, gdy ryba połknie już trochę oleju.

Skupił się także na fast foodach. Przedstawił słuchaczom skład amerykańskiego burgera. To między innymi wybielana mąka, dodatki różnych witamin i syrop kukurydziany.

– To wszystko jest nafaszerowane, ale oni zostali na tym burgerze wychowani od lat trzydziestych ubiegłego wieku – podsumował.  

Bogatsi o nową wiedzę uczestnicy wykładu z zadowoleniem opuszczali salę kawiarnianą kolneńskiego domu kultury.

KS