W kuchni francuskiej można znaleźć wiele specjałów – od nietypowych, takich jak żabie udka czy ślimaki, przez sery, po słodkie suflety. Potrafi dopieścić wszystkie zmysły, a także zaskoczyć nietypową kompozycją smaków.

Posiłki w kuchni francuskiej

Typowo w kuchni francuskiej jada się 3 posiłki dziennie. Rano spożywa się śniadanie, które składa się zazwyczaj ze słodkich produktów, takich jak rogalik, ciepła bułka lub tost z masłem, kawałek bagietki albo ciastko. Całość popija się kawą lub gorącą czekoladą. Następnie, pomiędzy 12-14, podawany jest obiad. Składa się on z dania głównego oraz deseru, a w święta dodaje się przed nimi przystawkę. Na czas tego posiłku często zamykane są urzędy i sklepy. W ramach obiadu nigdy nie podaje się zupy. Głównym posiłkiem dnia jest natomiast kolacja, spożywana po godzinie 20. W jej skład wchodzą 3 dania: przystawka, danie główne oraz deser i/lub sery. W ramach pierwszego najczęściej podawana jest zupa, sałatka, danie z jaj lub terrine. Jako drugie zazwyczaj można spotkać rybę lub mięso z makaronem, ryżem lub ziemniakami. Do tego dodawane są warzywa albo sałatka.

Pyszne sery

Kuchnia francuska słusznie wielu osobom kojarzy się z różnorodnością serów. Najbardziej znane na całym świecie są te pleśniowe: camembert, brie oraz roquefort. Jednak każdy region słynie z innego rodzaju, w związku z czym można wybierać spośród wielu smaków. Sery grają ważną rolę w jadłospisie Francuzów. Spożywa się je w charakterystyczny sposób, zazwyczaj podane na półmiskach, w otoczeniu takich pyszności jak orzechy, winogrona lub figi. Całości dopełnia bagietka oraz wino. Sery serwuje się nawet przy pełnym brzuchu. Może wydawać się to dziwne, jednak ma to swoje uzasadnienie. Zawierają one sprzężony kwas linolowy. Jest to substancja, która przyspiesza przemianę materii. Zamiast serów czasem podaje się sałatę z sosem winegret, bagietką i winem. Nie musi być to jeden rodzaj tego warzywa – można je ze sobą mieszać.

Charakterystyczne przyprawy

Kuchnia francuska jest pełna smaku i aromatyczna, jednak przyprawy stosowane w daniach nie powinny dominować. Najczęściej stosuje się w niej delikatne zioła, które podkreślają naturalne cechy posiłku. Zazwyczaj można się w niej spotkać z natką pietruszki, tymiankiem, rozmarynem, estragonem, bazylią i trybulą, która w aromacie przypomina połączenie natki pietruszki z kminkiem. Równie często stosuje się zarówno świeże rośliny, jak i suszone. Są one używane nie tylko ze względu na walory smakowe, ale mają także ułatwiać trawienie różnego rodzaju potraw. Do zup i wywarów często dodaje się charakterystyczne zestawienie ziół, znane jako bouquet garni. W jego składzie znajduje się natka pietruszki, tymianek i listek laurowy. Delikatne smaki można spróbować w wielu lokalach, także tych wspomnianych tutaj: https://domar.pl/sklepy/

Na wytrawnie i na słodko

Francja bogata jest w różnego rodzaju smaki, charakterystyczne dla każdego regionu tego kraju. Wśród specjałów, których warto spróbować, znaleźć można znacznie więcej niż charakterystyczne ślimaki i żabie udka. W kuchni francuskiej jest wiele dań z owoców morza oraz ryb. Potrawy z tego kraju często są także bogate w różnego rodzaju warzywa – pomidory, bakłażany, cukinię czy paprykę. Do charakterystycznego jedzenia należą bez wątpienia różne pasztety. Wśród nich można znaleźć jeden z najdroższych, a jednocześnie najbardziej kontrowersyjnych przysmaków. Foie gras, bo o nim mowa, wytwarzany jest ze stłuszczonej wątroby kury lub kaczki. Jednak kuchnia francuska to też słodkie smaki. Jednym z najbardziej znanych jest krem brûlée. Charakterystyczna dla tego kraju jest również tarta z rabarbarem oraz różnego rodzaju suflety. Francuskie specjalności można spróbować na przykład w Cafe Vincent.