Orzeszki pistacjowe i ich składniki odżywcze

Orzeszki pistacjowe znacznie przewyższają pozostałe gatunki orzechów pod kątem posiadanych wartości odżywczych. Tylko w nich zawarte są karotenoidy, które są doskonałym wsparciem dla oczu i minimalizują prawdopodobieństwo wystąpienia zwyrodnienia plamki żółtej. Pistacje są bogate w potas, który redukuje ciśnienie tętnicze. Jakimi jeszcze właściwościami wyróżniają się pistacje?

Orzeszki pistacjowe – podstawowe informacje

Spotykane określenia takie jak zielone migdały czy orzechy szczęścia to synonimy pistacji. Są to nasiona drzewa pistacjowego, znajdujące się w szarej łupinie, charakteryzujące się mnóstwem składników odżywczych. Jak już wspomniano, orzeszki pistacjowe posiadają karotenoidy zwane luteiną i zeaksantyną. Największą ilość potasu znajdziemy właśnie w pistacjach. W orzechach pochodzenia Irańskiego bądź Amerykańskiego występuje duża ilość błonnika, białka, wapnia, fosforu, witamin z grupy B, witaminę E i antyoksydanty.

Pistacje a nowotwór

Udowodniono, iż pistacje obniżają prawdopodobieństwo wystąpienia nowotworu, głównie płuc oraz prostaty. Wedle amerykańskich uczonych zalecana dawka pistacji wynosi 60-70 gram w ciągu dnia. To, co przeciwdziała wystąpieniu nowotworu to gamma-tokoferole, czyli pochodne witaminy E, które zapobiegają rozwojowi poszczególnych nowotworów.  Systematyczne spożywanie pistacji zwiększa poziom gamma-tokoferolu we krwi, co obniża prawdopodobieństwo rozwoju różnego rodzaju guzów.

Orzeszki pistacjowe a cholesterol, ciśnienie i cukier

Częste występowanie pistacji w diecie człowieka poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Zostało to stwierdzone przez naukowców z Uniwersytetu Loma Linda w Kalifornii. Orzeszki pistacjowe wpływają na lepsze funkcjonowanie naczyń krwionośnych, regulują poziom cukru we krwi oraz pozwalają na utrzymanie odpowiedniej masy ciała. Jak wiadomo czynniki te są kluczowe dla normalnej pracy serca. Warto również dodać, że zmniejszają również poziom cholesterolu oraz trójglicerydów. Badania naukowców potwierdziły, że osoby, które zjadały około 67 gram pistacji w ciągu dnia prezentowały zmniejszony poziom trójglicerydów nawet o 10%. Pistacje z powodzeniem mogą być spożywane przez osoby, zmagające się z cukrzycą. Wynika to z tego, że posiadają niski indeks glikemiczny, wynoszący IG=15. Dane te zostały potwierdzone nie tylko przez jeden zespół badawczy, w Stanach Zjednoczonych aż dwa zespoły doszły do podobnych wniosków. Wystarczy zjeść dziennie dwa orzeszki pistacjowe, a praca serca znacznie się poprawi. Szczególnie jest to zalecane u cukrzyków, zmagających się z cukrzycą typu 2.

Pistacja a anemia

Pistacje są bogactwem żelaza, gdyż na 100g znajdziemy w nich aż 3,92 mg żelaza. Są często zalecane osobom, zmagającym się z anemią. Ponadto ich spożywanie zaleca się osobom płci żeńskiej, cierpiącym na obfite krwawienia miesiączkowe. Orzeszki pistacjowe są bogate w witaminy z grupy B, które usprawniają pracę układu nerwowego, co znacznie poprawia odporność na stres. Mają działanie uspokajające.