Urządzamy profesjonalną kuchnię. Co warto mieć?

Dobór odpowiedniego sprzętu to podstawa w każdej kuchni, a już w szczególności w gastronomii. To, jakie urządzenia zamówisz do swojego lokalu, zależy w dużej mierze od jego profilu oraz oferowanego menu. Są jednak uniwersalne rozwiązania, które sprawdzą się w większości restauracji. Jakie? Czytaj dalej, aby poznać odpowiedź na to pytanie.

Niezbędne do mechanicznej obróbki żywności

Zadaniem urządzeń przeznaczonych do obróbki mechanicznej żywności jest przyspieszenie pracy w kuchni i zwiększenie jej wydajności. Sprzęt z tej kategorii ma ułatwić wykonywanie podstawowych czynności, takich jak mieszanie, cięcie, blendowanie czy obieranie. Dzięki temu, że te zajęcia zajmą Ci mniej czasu, możesz w szybszy sposób przygotować pyszne potrawy. W końcu czas to pieniądz, także w gastronomii. Które urządzenia warto włączyć do wyposażenia kuchni? Poniżej krótka lista. 

Obieraczka do ziemniaków i twardych warzyw – nie jest to co prawda najmniejsze urządzenie na tej liście, ale za to ma wiele przydatnych funkcji, które sprawiają, że jest to jedno z najpraktyczniejszych rozwiązań. Obieraczka przyda się w każdej kuchni i możesz przy jej użyciu w szybki sposób pozbawić skórki nie tylko ziemniaki, ale też warzywa korzenne czy cebulę. Obieraczka do ziemniaków i warzyw ma zazwyczaj różne tryby i czas pracy, dzięki czemu w prosty sposób możesz zaplanować pracę. 

Szatkownice gastronomiczne – niezbędna do siekania, cięcia i krojenia obranych w obieraczce warzyw. Na rynku znajdziesz różne modele, a każdy z nich wyposażony jest w wymienne tarcze. Co ciekawe, niektóre z propozycji producentów sprzętu gastronomicznego potrafią jednocześnie posiekać nawet całą główkę kapusty.

Blendery przeznaczone do gastronomii – kolejne bardzo przydatne urządzenie, które służy do emulgacji produktów. Doskonałe narzędzie, za pomocą którego przyrządzisz sos, krem, czy koktajl.

Miksery – przydatny sprzęt w trakcie pieczenia ciast. Na rynku znajdziesz różne rodzaje mikserów (m.in. planetarne i spiralne), które przeznaczone są do mieszania lekkich lub ciężkich ciast. Urządzenie sprawdzi się również w pizzeriach czy piekarniach.

Przydatne urządzenia do obróbki termicznej żywności

Większość przygotowywanych przez nas dań wymaga obróbki termicznej, więc trudno wyobrazić sobie kuchnię bez sprzętu przeznaczonego do tych zadań. W szczególności przydatne okażą się poniższe urządzenia. 

Piece konwekcyjno-parowe – do wyboru szereg modeli różniących się od siebie rozmiarami czy kształtem. Doskonałe do pieczenia, smażenia, a nawet gotowania.

Płyty grillowe grzewcze – możesz usmażyć na nich mięso, naleśniki, czy warzywa.

Salamandry – niewielkie urządzenia, które można wykorzystać w wielu zadaniach. Przydadzą Ci się, jeśli chcesz przygotować zapiekankę, roztopić ser lub rozmrozić jakiś produkt.

Frytownice gastronomiczne – wykorzystywane (a przynajmniej tak powinno być) w lokalach typu fast food, gdzie liczy się czas. Dostępne w różnych rozmiarach.