Zamknij
REKLAMA

Warzywa krzyżowe w naszej diecie

10:14, 09.08.2018 |
Skomentuj

Pod mało znaną nazwą rośliny krzyżowe kryją się zarówno bardzo znane jak i mniej popularne warzywa, w tym rzodkiewka i kapusta. Okazuje się, że mają szereg cennych właściwości, ale niektórzy z nas powinni być ostrożni w spożywaniu dużych ilości roślin krzyżowych.

Rośliny krzyżowe, inaczej kapustowate to dość duża grupa roślin zielnych oraz drzew i krzewów licząca ponad 3500 gatunków roślin z prawie 400 rodzajów. Są wśród nich rośliny ozdobne np. żagwin i gęsiówka, ale nas będą interesowały rośliny przydatne w diecie. W żywieniu stosuje się rośliny krzyżowe, które służą do wytwarzania oleju oraz przede wszystkim warzywa krzyżowe. Ta nazwa jest najczęściej używana, a do warzyw krzyżowych zalicza się wszystkie odmiany kapusty, jarmuż, brokuły, kalafior, brukselkę, rzodkiewkę, rzepę, boćwinę, gorczycę, chrzan. Z kolei jako źródło oleju rośliną krzyżowa jest rzepak.

W roślinach krzyżowych odkryto szereg właściwości prozdrowotnych, dzięki zawartości białka, błonnika, a przede wszystkim glukozynolanów. W wyniku rozpadu glukozynolanu powstaje sulforafan, który wspomaga usuwanie z organizmu toksyn oraz substancji rakotwórczych. Przeciwdziała przede wszystkim rakowi trzustki, jelita grubego, piersi, prostaty, płuc i pęcherza moczowego, wspomaga również ich leczenie. Oprócz działania przeciwnowotworowego substancje zawarte w warzywach krzyżowych wykazują pewne zalety w leczeniu choroby Parkinsona, Alzheimera i chorób z uszkodzeniem mózgu, dlatego są badane pod tym kątem. Działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające i przeciwnowotworowe to wskazówka do włączenia roślin krzyżowych do codziennej diety (więcej o warzywach krzyżowych - https://portaldlazdrowia.pl/warzywa-krzyzowe/).

Niestety są również pewne ograniczenia spożywania warzyw krzyżowych, związane z zawartością goitrogenów, które wpływają na obniżenie zawartości jodu w organizmie. Goitrogeny zaburzają pracę tarczycy i utrudniają przyswajanie jodu. Jest to niekorzystne w niektórych chorobach tarczycy, na przykład w chorobie Hashimoto i niedoczynności tarczycy. Nie znaczy to jednak, że w takiej sytuacji trzeba rezygnować z warzyw krzyżowych. Wystarczy nie łączyć ich z produktami bogatymi w jod, a wówczas przyswajanie jodu nie zostanie zakłócone. Goitrogeny ulatniają się pod wpływem wysokiej temperatury, więc gotowanie warzyw krzyżowych bez przykrycia usuwa większość tej substancji.

Jedną z bardziej wartościowych roślin krzyżowych jest jarmuż, który może być uprawiany na działce. Jest również dostępny w sklepach jako świeży produkt w torebkach z chłodni. Jarmuż zawiera dużo witaminy A, C, K, dzięki temu podnosi odporność organizmu, zwalcza wolne rodniki, zmniejsza krwawienie. Jarmuż wykazuje również działanie przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i przeciwutleniające. Niekorzystne działanie jarmużu związane jest z obecnością wspomnianych wyżej goitrogenów oraz kwasu szczawiowego, który wiąże wapń w szczawiany i hamuje jego wchłanianie. Szczawiany wpływają na rozwój kamicy nerkowej. Zawartość goitrogenów i kwasu szczawiowego obniża gotowanie i pieczenie. Jarmuż jest bardzo dobrym dodatkiem do sałatek, surówek, zup, a jedną z ciekawszych potraw są chipsy z jarmużu, które można samodzielnie zrobić w piekarniku (więcej o jarmużu - https://portaldlazdrowia.pl/jarmuz-jak-przyrzadzac/).

Z uwagi na prozdrowotne działanie warto włączyć rośliny krzyżowe do codziennej diety. Osoby ze schorzeniami tarczycy powinny skonsultować to z dietetykiem i lekarzem rodzinnych, pod kątem ilości i formy spożywanych warzyw krzyżowych.


Komentarze (0)

Brak komentarzy, Twój może być pierwszy.

Dodaj komentarz

REKLAMA

Szanowny Użytkowniku

25 maja 2018 roku zaczęło obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (określane jako "RODO", "ORODO", "GDPR" lub "Ogólne Rozporządzenie o Ochronie Danych").

Kto będzie administratorem Twoich danych?

Po dniu 25 maja 2018 roku administratorami danych będzie firma KMR Caterina Sp. z o.o. ulica Kolejowa2, 18-500 Kolno, oraz nasi Zaufani Partnerzy, z którymi stale współpracujemy. Najczęściej ta współpraca ma na celu dostosowywanie reklam, które widzisz na naszej stronie internetowej do Twoich potrzeb i zainteresowań oraz wykonywanie różnych badań mających na celu polepszanie usług internetowych i dostosowywanie ich do potrzeb użytkowników. Szczegółowe informacje dotyczące administratorów znajdują się w polityce prywatności.

Jaki jest cel przetwarzania danych?

Dane osobowe są zbierane w ramach korzystania przez naszych Użytkowników z naszej strony internetowej wraz z funkcjonalnościami na niej udostępnianych ,w tym zapisywanych w plikach cookies, które są instalowane na naszej stronie przez nas oraz naszych Zaufanych Partnerów. Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby: dopasować treści stron i ich tematykę, w tym tematykę ukazujących się tam materiałów do Twoich zainteresowań,zapewnić Ci większe bezpieczeństwo usług, w tym, aby wykryć ewentualne boty, oszustwa czy nadużycia,dokonywać pomiarów, które pozwalają nam udoskonalać nasze usługi i sprawić, że będą maksymalnie odpowiadać Twoim potrzebom,pokazywać Ci reklamy dopasowane do Twoich potrzeb i zainteresowań.

Komu możemy przekazać dane?

Zgodnie z obowiązującym prawem dane mogą zostać przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. dostawcą usług IT, agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług, Zaufanym Partnerom oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania, gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną. Informujemy, że na naszej stronie internetowej dane o ruchu użytkowników zbierane są przez naszych Zaufanych Partnerów.

Jak możesz zarządzać swoimi danymi?

Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw wymienionych szczegółowo w polityce prywatności. Tam też znajdziesz informacje jak to zrobić.

Zaznacz przycisk „Zgadzam się” jeśli wyrażasz zgodę na przetwarzanie Twoich danych osobowych podanych w formularzu przez KMR Caterina Sp. z o.o. ulica Kolejowa2, 18-500 Kolno i naszych Zaufanych Partnerów jako administratora danych osobowych, w celach marketingowych, które obejmują także niezbędne działania analityczne i zestawianie w profile marketingowe na podstawie aktywności na stronie internetowej zgodnie z bezwzględnie obowiązującymi przepisami prawa. Wyrażenie zgody jest dobrowolne , masz prawo do dostępu do swoich danych, ich poprawiania, a także wycofania udzielonej zgody w dowolnym momencie, a także o pozostałych kwestiach wynikających z art. 13 RODO, dostępnych w Polityce prywatności..

Zgadzam sięNie teraz
© kolniak24.pl | Prawa zastrzeżone